Cooking in Coop con Bergamo Tv – 19 novembre 2016

Sabato 19 novembre Micaela Carrara di Bergamo TV e lo chef Elvio Beretta vi aspettano nel punto vendita Coop Lombardia di Bergamo via Autostrada per un nuovo show cooking.

Ecco le ricette che verranno realizzate nel corso di questo nuovo e gustoso appuntamento utilizzando i prodotti presenti nel supermercato.

Insalata tiepida di mare

Ingredienti

  • Prezzemolo riccio
  • Sale
  • Pepe
  • Cozze
  • Gamberetti
  • Moscardini
  • Calamari
  • Limoni
  • Olio extra vergine di frantoio

Preparazione

Portare ad ebollizione l’acqua e acidularla con del limone e del vino bianco.
Salare e buttarvi per alcuni muniti i pesci. Scolarli e condirli con olio e limone.
Spolverare con del prezzemolo riccio tritato.

Lasagne formaggi funghi e tartufo

Ingredienti

  • Grana Padano
  • Emmenthal bavarese
  • Taleggio
  • Pasta per lasagne
  • Salsa ai porcini
  • Besciamella
  • Olio aromatizzato al tartufo bianco

Preparazione

Aromatizzare la besciamella con l’olio al tartufo.
Fare strati alternati con la besciamella, i formaggi e la salsa ai funghi, finendo l’ultimo strato con la salsa.
Infornare a 180° per circa un’ora.

Petto d'anatra al mapo

Ingredienti

  • Mapo
  • Sale
  • Pepe
  • Petto d’anatra
  • Olio Evo Coop

Preparazione

Incidere i petti d’anatra a griglia, salare, pepare e scottare per 5 minuti per parte in una pentola. Mettere da parte.
Nel frattempo pelare a vivo i mapi e tenere da parte il succo.
Mettere dello zucchero in una padella e portare a caramello biondo. Aggiungere il succo e legare con del burro.
Tagliare a fette i petti d’anatra e disporli nel piatto.
Decorarli con le fette di mapo e finire con la salsa.

Marmellata di zucca zenzero e zafferano

Ingredienti

  • Zenzero fresco
  • Pere
  • Zucca
  • Zafferano

Preparazione

Tagliare a pezzi le pere, la zucca e gli aromi e mettere tutto in una pentola.
Cuocere lentamente fino ad addensare.

Budino al cacao

Ingredienti

  • Gelatina in fogli o colla di pesce
  • Fecola
  • Zucchero
  • Cacao amaro
  • Acqua naturale
  • Latte intero

Preparazione

Mettete il foglio di gelatina per 5 minuti in acqua fredda per farlo ammorbidire.
Net frattempo mescolate in un pentolino il cacao con Ia fecola e lo zucchero. Diluite con il latte, mescolate bene con una frusta e allungate con 1,5 dl di acqua.
Cuocete a fuoco basso per pochi minuti finché il Iiquido si sarà leggermente ispessito.
Strizzate il foglio di gelatina e fatelo sciogliere nella cioccolata calda. Versate tutto in due ‘stampini per budino e fate rapprendere in frigo per almeno 3 ore.

 

Condividi questo contenuto

Rimani aggiornato, iscriviti alla newsletter


    Leggi l'informativa sul trattamento dei dati personali