Sabato 19 novembre Micaela Carrara di Bergamo TV e lo chef Elvio Beretta vi aspettano nel punto vendita Coop Lombardia di Bergamo via Autostrada per un nuovo show cooking.
Ecco le ricette che verranno realizzate nel corso di questo nuovo e gustoso appuntamento utilizzando i prodotti presenti nel supermercato.
Insalata tiepida di mare
Ingredienti
- Prezzemolo riccio
- Sale
- Pepe
- Cozze
- Gamberetti
- Moscardini
- Calamari
- Limoni
- Olio extra vergine di frantoio
Preparazione
Portare ad ebollizione l’acqua e acidularla con del limone e del vino bianco.
Salare e buttarvi per alcuni muniti i pesci. Scolarli e condirli con olio e limone.
Spolverare con del prezzemolo riccio tritato.
Lasagne formaggi funghi e tartufo
Ingredienti
- Grana Padano
- Emmenthal bavarese
- Taleggio
- Pasta per lasagne
- Salsa ai porcini
- Besciamella
- Olio aromatizzato al tartufo bianco
Preparazione
Aromatizzare la besciamella con l’olio al tartufo.
Fare strati alternati con la besciamella, i formaggi e la salsa ai funghi, finendo l’ultimo strato con la salsa.
Infornare a 180° per circa un’ora.
Petto d'anatra al mapo
Ingredienti
- Mapo
- Sale
- Pepe
- Petto d’anatra
- Olio Evo Coop
Preparazione
Incidere i petti d’anatra a griglia, salare, pepare e scottare per 5 minuti per parte in una pentola. Mettere da parte.
Nel frattempo pelare a vivo i mapi e tenere da parte il succo.
Mettere dello zucchero in una padella e portare a caramello biondo. Aggiungere il succo e legare con del burro.
Tagliare a fette i petti d’anatra e disporli nel piatto.
Decorarli con le fette di mapo e finire con la salsa.
Marmellata di zucca zenzero e zafferano
Ingredienti
- Zenzero fresco
- Pere
- Zucca
- Zafferano
Preparazione
Tagliare a pezzi le pere, la zucca e gli aromi e mettere tutto in una pentola.
Cuocere lentamente fino ad addensare.
Budino al cacao
Ingredienti
- Gelatina in fogli o colla di pesce
- Fecola
- Zucchero
- Cacao amaro
- Acqua naturale
- Latte intero
Preparazione
Mettete il foglio di gelatina per 5 minuti in acqua fredda per farlo ammorbidire.
Net frattempo mescolate in un pentolino il cacao con Ia fecola e lo zucchero. Diluite con il latte, mescolate bene con una frusta e allungate con 1,5 dl di acqua.
Cuocete a fuoco basso per pochi minuti finché il Iiquido si sarà leggermente ispessito.
Strizzate il foglio di gelatina e fatelo sciogliere nella cioccolata calda. Versate tutto in due ‘stampini per budino e fate rapprendere in frigo per almeno 3 ore.
