Cooking in Coop con Bergamo Tv – 26 novembre 2016

Tornano gli appuntamenti culinari firmati Cooking in Coop in compagnia di Micaela Carrara di Bergamo TV e Elvio Beretta presso il punto vendita di Bergamo via Autostrada.

Ecco le ricette che prepareranno durante lo show cooking di sabato 26 novembre, in occasione della Festa del Socio, e che vedono come sempre protagonisti i prodotti a marchio.

Carciofi in carpione

Ingredienti

  • Pepe nero
  • Prezzemolo
  • Alloro
  • Chiodi di garofano
  • Cannella
  • Besciamella vegetale
  • Olio evo Coop
  • Cipolle bianche
  • Carciofi
  • Aceto di vino bianco
  • Vino bianco da cucina

Preparazione

Pulire i carciofi e tagliarli in quarti.
Infarinarli, friggerli in abbondante olio, scolarli e lasciarli raffreddare.
Tagliare le cipolle il più finemente possibile, aggiungere l’olio, la cannella, i chiodi di garofano, l’alloro e il pepe.
Porre sul fuoco a bassa temperatura e lasciar cuocere fino a che le cipolle abbiano asciugato tutta la loro acqua.
Si dovranno vedere le cipolle separarsi dall’olio, ma senza farle dorare,
Aggiungete lo zucchero e il sale, lasciar cuocere per altri cinque minuti.
Versare poi l’aceto ed il vino bianco e la besciamella vegetale, cuocere ancora cinque minuti versare sopra ancora calde le cipolle con tutto il sugo, lasciare macerare in frigorifero per 4/5 giorni prima di servire.

Cocktail di spezie e spiedini

Ingredienti

  • Spezie miste
  • Salsa di soia naturale
  • Brodo vegetale
  • Spiedini misti di carne

Tagliatelle colorate ai funghi e sottobosco

Ingredienti

  • Tagliatelle
  • Mirtilli
  • Ribes
  • Fiocchi di latte

Preparazione

Lessare le tagliatelle.
Saltare il ribes e i mirtilli e metterli da parte.
Saltare le tagliatelle nel sugo di funghi e guarnire con il sottoosco saltato in precedenza e i fiocchi di latte.

Zampone con purea di patate

Ingredienti

  • Zampone
  • Sale fino di Sicilia
  • Patate
  • Parmigiano Reggiano
  • Noce moscata macinata
  • Latte intero
  • Burro dolce

Preparazione

Prendere lo zampone precotto e seguire le istruzioni.
Prendere il pure precotto e scaldarlo, condirlo con gli ingredienti.
Mettere il pure nel piatto e lo zampone.
Eventualmente servire con polenta abbrustolita.

Pupazzo di neve

Ingredienti

  • Gelato ai frutti di bosco
  • Pan di spagna
  • Cocco grattuggiato
  • Panna con il 25% di materia grassa

Preparazione

Tagliare quattro dischi sottili irregolari di pan di spagna, due e due.
Montare la panna.
Disporre i primi due dischi irregolari su un vassoio.
Mettere su ogni disco il gelato ai frutti di bosco.
Coprire con gli altri dischi di pan di spagna.
Ricoprire con la panna montata e cospargere con il cocco grattuggiato.
Decorare come un pupazzo di neve.

 

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