Cooking in Coop con Bergamo Tv – 3 dicembre 2016

Sabato 3 dicembre Micaela Carrara di Bergamo TV e lo chef Elvio Beretta vi aspettano nel punto vendita Coop Lombardia di Bergamo via Autostrada per il consueto appuntamento con lo show cooking.

Ecco le ricette che verranno realizzate nel corso di questo nuovo e gustoso evento utilizzando i prodotti presenti nel supermercato.

Strudel di verdura e pancetta affumicata

Ingredienti

  • Pancetta affumicata
  • Uva sultanina
  • Cavolo rosso
  • Aceto di mele
  • Olio Evo Coop

Preparazione

Tagliare finemente le verdure e la pancetta a listarelle.
Saltare la pancetta con un goccio d’olio, aggiungere il cavolo e bagnare con l’aceto.
Aggiungere l’uvetta e continuare a cuocere, facendo assorbire il liquido.
Lasciare raffreddare.
Tirare la pasta, mettere al centro la verdura e chiudere. Punzecchiare con una forchetta.
Cuocere a 160° per circa mezz’ora.

Timballo di crespelle e tortellini mignon

Ingredienti

  • Ragù di capriolo
  • Besciamella
  • Tortellini mignon alla carne
  • Crespelle

Preparazione

Foderare gli stampi con le crespelle.
Lessare i tortellini e condirli con la besciamella e il ragù.
Metterli negli stampi e richudere.
Passarli al forno fino a gratinatura.
Servire con salsa besciamella alla cipollina o al tartufo.

Turbante di pesce e semi oleosi

Ingredienti

  • Gmberi
  • Tartare di pesce
  • Maizena
  • Erbe aromatiche
  • Semi di girasole
  • Semi di zucca
  • Filetti di branzino
  • Fumetto di pesce

Preparazione

Foderare degli stampi con i filetti di pesce.
Mettere al centro la tartare condita con i semi oleosi e le erbe e i gamberi e cuocere per 10 minuti.
Fare una salsa con il fumetto di pesce e legarlo con la maizena sciolta in poca acqua.
Portarla ad ebollizione.
Aggiungere il resto degli altri ingredienti e mettere in un piatto.

Zuppetta bianca

Ingredienti

  • Sedano
  • Addensante
  • Fiocchi di latte
  • Tofu naturale
  • Latte di Soia

Preparazione

Portare ad ebolizzione il latte di soia, addendarlo.
Aggiungere il tofu tagliato a cubetti e il sedano.
Servire con i fiocchi di latte.

Dune di neve

Ingredienti

  • Gelato alla crema
  • Corn flakes
  • Marron glacé
  • Panna vegetale
  • Albume

Preparazione

Montare la panna, montare gli albumi a neve.
Disporre tutti gli altri ingredienti in una fondina.
Unire la panna agli albumi e disporre sugli ingredienti.
Mettere dello zucchero a velo.
Passare in forno con funzione grill fino a quando inizia a sciogliersi e gratinare.

 

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