Sabato 29 ottobre Micaela Carrara di Bergamo TV e lo chef Elvio Beretta vi aspettano nel punto vendita Coop Lombardia di Bergamo via Autostrada per un nuovo show cooking.
Ecco le ricette che verranno realizzate nel corso di questo nuovo e gustoso appuntamento utilizzando i prodotti presenti nel supermercato.
Hamburgher rustico
Ingredienti
- Sale marino integrale
- Pancarrè
- Salumi misti
- Patate precotte
- Parmigiano Reggiano
- Carne macinata
- Latte intero
Preparazione
Bagnare le fette di pancarrè nel latte.
Tritare i salumi o della carne avanzata.
Impastare tutti gli ingredienti fino a quando risultino una massa omogenea.
Fare le forme di circa 180-200 grammi e appiattire.
Cuocere sulla griglia, in padella o anche in umido.
Pere all'aceto
Ingredienti
- Sale marino integrale
- Chiodi di garofano
- Pere
- Acqua naturale
- Aceto di mele
Preparazione
Pulire le pere e metterle in un contenitore da forno con il coperchio.
Spruzzatele di sale e versate l’acqua, l’aceto e i chiodi di garofano.
Infornate con il coperchio per almeno 2 ore.
Per questa preparazione sono ideali le piccole pere selvatiche.
Tortilla di patate e peperoni
Ingredienti
- Origano
- Pecorino grattugiato
- Cipolle bianche
- Peperoni rossi
- Patate
- Olio Evo Coop
- Uova
Preparazione
Sbucciate le patate, riducetele a cubetti e disponetele in una padella antiaderente in cui avrete riscaldato 1 cucchiaio abbondante d’olio. Salate, spolverizzate d’origano, coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa finchè sono morbide, rigirando di tanto in tanto.
Riscaldate poco olio in un’altra padella antiaderente e fate stufare le cipolle tritate finemente e il peperone tagliato a listarelle sottili per una ventina di minuti, con il coperchio.
Sbattete le uova in una terrina, unite il formaggio grattugiato, le verdure intiepidite e regolate di sale.
Fate scaldare 2 cucchiai d’olio in una delle padelle usate precedentemente e versatevi il composto. Fate cuocere a fiamma medio-bassa ruotando di tanto in tanto la padella, in modo che la tortilla prenda uniformemente colore. Giratela e lasciate dorare anche dall’altra parte.
Servitela tiepida o fredda. Pratica per una scampagnata, ma anche per l’intervallo del lavoro.
Zuppa di castagne e speck
Ingredienti
- Patate
- Castagne secche
- Cipolla bergamesca
- Sedano
- Carote
- Speck
- Brodo vegetale
- Olio extra vergione di frantoio
- Ceci
Preparazione
In un tegame far rosolare la cipolla e lo speck con il burro aggiungere le castagne (sbucciate) e farle cuocere per 5-10 minuti.
Aggiungere il brodo, i ceci e condire con pepe e lasciar cuocere con un coperchio per 45 minuti circa.
Con un minipimer passare parzialmente la zuppa lasciando pezzi grossolani.
Rimettere sul fuoco e servire appena bolle.
Smoothie mirtilli e ananas
Ingredienti
- Cavolo nero
- Ananas
- Mirtilli
- Burro di cacao
- Yogurt greco
- Acqua naturale
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e azionare per alcuni minuti.
