Cooking in Coop con Bergamo Tv – 29 ottobre 2016

Sabato 29 ottobre Micaela Carrara di Bergamo TV e lo chef Elvio Beretta vi aspettano nel punto vendita Coop Lombardia di Bergamo via Autostrada per un nuovo show cooking.

Ecco le ricette che verranno realizzate nel corso di questo nuovo e gustoso appuntamento utilizzando i prodotti presenti nel supermercato.

Hamburgher rustico

Ingredienti

  • Sale marino integrale
  • Pancarrè
  • Salumi misti
  • Patate precotte
  • Parmigiano Reggiano
  • Carne macinata
  • Latte intero

Preparazione

Bagnare le fette di pancarrè nel latte.
Tritare i salumi o della carne avanzata.
Impastare tutti gli ingredienti fino a quando risultino una massa omogenea.
Fare le forme di circa 180-200 grammi e appiattire.
Cuocere sulla griglia, in padella o anche in umido.

Pere all'aceto

Ingredienti

  • Sale marino integrale
  • Chiodi di garofano
  • Pere
  • Acqua naturale
  • Aceto di mele

Preparazione

Pulire le pere e metterle in un contenitore da forno con il coperchio.
Spruzzatele di sale e versate l’acqua, l’aceto e i chiodi di garofano.
Infornate con il coperchio per almeno 2 ore.
Per questa preparazione sono ideali le piccole pere selvatiche.

Tortilla di patate e peperoni

Ingredienti

  • Origano
  • Pecorino grattugiato
  • Cipolle bianche
  • Peperoni rossi
  • Patate
  • Olio Evo Coop
  • Uova

Preparazione

Sbucciate le patate, riducetele a cubetti e disponetele in una padella antiaderente in cui avrete riscaldato 1 cucchiaio abbondante d’olio. Salate, spolverizzate d’origano, coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa finchè sono morbide, rigirando di tanto in tanto.
Riscaldate poco olio in un’altra padella antiaderente e fate stufare le cipolle tritate finemente e il peperone tagliato a listarelle sottili per una ventina di minuti, con il coperchio.
Sbattete le uova in una terrina, unite il formaggio grattugiato, le verdure intiepidite e regolate di sale.
Fate scaldare 2 cucchiai d’olio in una delle padelle usate precedentemente e versatevi il composto. Fate cuocere a fiamma medio-bassa ruotando di tanto in tanto la padella, in modo che la tortilla prenda uniformemente colore. Giratela e lasciate dorare anche dall’altra parte.
Servitela tiepida o fredda. Pratica per una scampagnata, ma anche per l’intervallo del lavoro.

Zuppa di castagne e speck

Ingredienti

  • Patate
  • Castagne secche
  • Cipolla bergamesca
  • Sedano
  • Carote
  • Speck
  • Brodo vegetale
  • Olio extra vergione di frantoio
  • Ceci

Preparazione
In un tegame far rosolare la cipolla e lo speck con il burro aggiungere le castagne (sbucciate) e farle cuocere per 5-10 minuti.
Aggiungere il brodo, i ceci e condire con pepe e lasciar cuocere con un coperchio per 45 minuti circa.
Con un minipimer passare parzialmente la zuppa lasciando pezzi grossolani.
Rimettere sul fuoco e servire appena bolle.

Smoothie mirtilli e ananas

Ingredienti

  • Cavolo nero
  • Ananas
  • Mirtilli
  • Burro di cacao
  • Yogurt greco
  • Acqua naturale

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e azionare per alcuni minuti.

 

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