Sabato 22 ottobre Micaela Carrara di Bergamo TV e lo chef Elvio Beretta vi aspettano nel punto vendita Coop Lombardia di Bergamo via Autostrada per un nuovo show cooking.
Ecco le ricette che verranno realizzate nel corso di questo nuovo e gustoso appuntamento utilizzando i prodotti presenti nel supermercato.
Baccalà alla vicentina
Ingredienti
- Baccalà secco di Norvegia
- Prezzemolo
- Grana grattuggiato
- Sarde salate
- Cipolle bianche
- Aglio
- Alloro
- Sale fino di Sicilia
- Olio Evo Coop
- Cannella
- Latte intero
- Polenta
Preparazione
Pulite il pesce togliendo la pelle ed eliminando le lische ed eventuali particelle fibrose. Tagliatelo a piccoli pezzi.
In un tegame scaldate quattro cucchiai d’olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata e le sarde dissalate.
Aggiungete il baccalà e versatevi lentamente il latte caldo e abbondante olio mescolando energicamente.
Cuocete un’ora a fuoco basso mantenendo il liquido in leggera ebollizione, finché il composto non diventa bianco, spumoso e cremoso.
Regolate sale e pepe e prezzemolo, cospargete con il formaggio e servite con la polenta.
Crema di formaggi alle erbe
Ingredienti
- Parmigiano Reggiano
- Crescenza
- Erbe aromatiche
Preparazione
Mettere in un cutter gli ingredienti e azionare fino a creare una crema. Al bisogno diluire con latte di canapa.
Utilizzare questa crema come condimento per una pasta o crema spalmabile per crostini.
Orecchiette al tofu e porcini
Ingredienti
- Orecchiette
- Prezzemolo
- Aglio
- Porcini – Boletus Edulis
- Misto per soffritto
- Tofu affumicato
- Vino bianco da cucina
- Olio Evo Coop
Preparazione
In una pentola far rosolare il misto per soffritto e l’aglio. Aggiungere il tofu e i porcini. Bagnare con il vino bianco, aggiustare di sale e pepe e continuare a cuocere.
Nel frattempo cuocere le orecchiette e versarle nel sugo. Finire con il prezzemolo tritato.
Pane cunzato
Ingredienti
- Tonno all’olio di oliva
- Sottoli misti
- Aceto Agrodivino
- Olio Evo Coop
- Aglio
- Olive verdi
- Capperi
- Basilico
- Pomodorini
- Formaggio Primo sale dell’Emilia Romagna
- Pane di semola di grano duro
Preparazione
Tagliate il pane a metà e fatelo tostare in padella con un goccio di olio.
Nel frattempo preparate tutti gli altri ingredienti tagliandoli a pezzettini.
Quando il pane sarà pronto conditelo a piacere con gli ingredienti e abbondante olio.
Smoothies breakfast
Ingredienti
- Avocado
- Muesli croccante
- Olio evo Coop
- Latte di riso
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore, azionarlo per 5 minuti e servire.
