Cooking in Coop con Bergamo Tv – 12 novembre 2016

Sabato 12 novembre Micaela Carrara di Bergamo TV e lo chef Elvio Beretta tornano nel nostro punto vendita di Bergamo via Autostrada per un nuovo gustoso appuntamento.

Ecco le ricette che realizzeranno durante lo show cooking utilizzando i prodotti a marchio Coop e i prodotti del territorio presenti nel supermercato.

Bouilabaisse

Ingredienti

  • Orata
  • Pesce da zuppa
  • Branzino
  • Coda di rospo
  • Triglie
  • Cipolla bianca
  • Aglio
  • Porri
  • Pomodori
  • Patate
  • Alloro
  • Prezzemolo
  • Zafferano
  • Semi di finocchio selvatico
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Sale marino integrale
  • Baguette

Preparazione

Scaldate l’olio in una casseruola e fatevi stufare la parte bianca del porro, le cipolle, il sedano e l’aglio affettati. Unite i pomodori tagliati a pezzetti e lasciate cuocere a fuoco moderato per 10 minuti. Unite quindi i piccoli pesci da zuppa puliti.
Versate 1,5 litro di acqua bollente nella quale avrete diluito lo zafferano. Unite l’alloro, il prezzemolo, il finocchietto, sale e pepe e coprite la casseruola. Dopo il bollore lasciate cuocere per 15 minuti.
Prelevate i pesciolini con un cucchiaio forato e passateli attraverso un passaverdure con disco a fori grandi. Rimettete il puré ottenuto nella casseruola.
Pulite le patate, tagliatele a fette e fatele cuocere. Toglietele dalla pentola e tenete al caldo.
Pulite i pesci grandi e tagliateli a tranci.
Riportate la zuppa a ebollizione e fatevi cuocere i tranci di pesce per 10 minuti circa. Affettate la baguette e fate tostare le fette.

Insalata di petti pollo e mix verdurine

Ingredienti

  • Sedano
  • Sale fino di Sicilia
  • Radicchio Trevigiano
  • Petto di pollo
  • Peproni rossi
  • Pepe nero
  • Patate
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Fagiolini
  • Carote

Preparazione

Tagliare le verdure a fiammifero e sbollentarle.
Tagliare i petti di pollo a bastoncini.
Mettere un goccio di olio e scaldarlo.
Buttarvi dei rametti di timo e saltarvi le verdure e i petti di pollo a fiamma viva.
Portare a cottura a fiamma allegra.
Disporre nei piatti.

Minestra toscana

Ingredienti

  • Basilico
  • Rosmarino
  • Salvia
  • Burro
  • Aglio
  • Doppio concentrato di pomodoro
  • Piselli
  • Cavolo verza
  • Zucchine
  • Porri
  • Carote
  • Fagioli cannellini
  • Dado per brodo vegetale

Preparazione

Fate bollire in abbondante acqua, leggermente salata e con del dado i fagioli.
A cottura avvenuta scolatene un mestolo.
Passare i rimanenti in una pentola.
Aggiungete le carote, il sedano, le verza egli spinaci a striscioline.
Aggiustate di gusto e aggiungete il concentrato di pomodoro.
In ultimo fate soffriggere nel burro l’aglio, la salvia, il rosmarino e versateli nella minestra.
Servite, anche fredda, con pomodoro fresco a cubetti e foglie di basilico.

Pasta alle verdure e pesce

Ingredienti

  • Salsa alle vongole
  • Gamberi
  • Coste
  • Spinaci
  • Patate
  • Carote
  • Olio EVO Coop
  • Paccheri

Preparazione

Portare ad ebollizione l’acqua, versare i paccheri e dopo 5 minuti le verdure tagliate a cubi.
A cottura quasi ultimata aggiungere i gamberi.
Nel frattempo scaldare la salsa e versarvi le verdure scolate e il pesce.
Spolverare con del prezzemolo tritato e servire.

Smoothie Total Green

Ingredienti

  • Banane
  • Pere
  • Mele
  • Spinaci
  • Sedano
  • Lattuga autunnale
  • Acqua naturale
  • Succo di limone

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti e frullare fino a completa omogeneizzazione.

 

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