Sabato 8 ottobre Micaela Carrara di Bergamo TV e lo chef Elvio Beretta vi aspettano nel nostro punto vendita di Bergamo via Autostrada per un nuovo appuntamento col gusto.
Ecco le ricette che realizzeranno durante lo show cooking utilizzando i prodotti presenti nel supermercato.
Frullato con melograno, uva e avocado
Ingredienti
- 30 gr di lecitina
- 20 gr di avocado
- 10 gr di limone
- 250 ml di succo d’uva
- 250 ml di succo di melograno
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e lasciare agire per almeno un minuto. Versare nei bicchieri e servire..
Pennette al caffè
Ingredienti
- Pennette Libera Terra
- 20 gr di ricotta
- 5 gr di anacardi
- caffè Solidal Coop
- sale grosso di Sicilia
- erba cipollina
- prezzemolo
Preparazione
Cuocere le pennette in acqua salata. Rosolare in olio l’erba cipollina e aggiungere poi un cucchiaino di caffè e la ricotta.
Scolare la pasta, metterla nel sugo e stemperare con un po’ di acqua di cottura. Cospargere con prezzemolo a piacere.
Salame Bergamasco su tarallini e marmellata di limoni
Ingredienti
- Insalata mista
- Marmellata di limoni Libera Terra
- Tarallini pugliesi Libera Terra
- Salame Bergamasco
Preparazione
Disporre i tarallucci su un piatto da portata e inserire le fette di salame.
Decorare con la marmellata di limoni e l’insalata.
Scarpinocc con fonduta di formaggi bergamaschi
Ingredienti
- Burro bianco
- Rosmarino
- Formagella nostrana
- Formaggio Branzi
- Taleggio
- Scarpinocc
Preparazione
Portare ad ebollizione l’acqua.
Nel frattempo tagliare a pezzi il formaggio e farlo fondere con un goccio di panna o nel microonde.
Cuocere i ravioli dopo aver salato l’acqua e scolarli.
Rosolare leggermente il rosmarino, versare i ravioli e metterli nel piatto dove è stata messa la fonduta.
Trancio di pesce su zuppa di lenticchie e pomodorini
Ingredienti
- Basilico
- Timo
- Alloro
- Pomodorini di Puglia Libera Terra
- Zuppa di lenticchie Libera Terra
- Pesce castagna
- Vino bianco Libera Terra
- Olio evo Coop
Preparazione
Pulire il pesce eliminando la pelle e le pinne.
Rosolarlo in olio evo da ambedue le parti. Salare leggermente e sfumare con il vino bianco.
Aggiungere le erbe aromatiche, la zuppa di lenticchie e i pomodorini. Finire con una foglia di basilico e aggiustando di sale e pepe.
